Teh Talua: Manfaat Resep Mudah dan Tips Membuat

Berbicara tentang minuman sehat, salah satu yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, adalah teh talua. Teh talua adalah minuman tradisional khas Sumatera Barat yang memiliki sejarah panjang dan nilai budaya yang kuat di masyarakat Minangkabau. Minuman ini terdiri dari campuran teh hitam, gula, dan telur ayam kampung atau telur bebek yang sudah dikocok hingga berbusa, kemudian diseduh dengan air teh panas. Biasanya juga ditambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis telur dan memberikan rasa segar.

Secara historis, teh talua sudah ada sejak masa tanam paksa Belanda di Sumatera Barat, ketika pemerintah kolonial melarang masyarakat mengonsumsi kopi yang biasa diminum Belanda. Akibatnya, para pekerja membuat minuman alternatif dengan menggunakan ampas teh atau daun kopi sisa dan mencampurnya dengan telur kecil yang tidak laku di pasaran. Ada pula cerita yang mengaitkan asal mula teh talua dengan pembangunan Jam Gadang, di mana kuning telur yang digunakan dalam campuran bahan bangunan kemudian diolah menjadi minuman teh telur.

Awalnya, teh talua merupakan minuman bergengsi yang hanya dinikmati kalangan elit seperti pejabat, saudagar kaya, dan pengusaha perantau saat mereka berada di kampung halaman. Namun, seiring waktu, minuman ini menjadi populer di kalangan masyarakat umum dan kini mudah ditemukan di lapau (warung tradisional) hingga restoran Padang.

Manfaat mengonsumsi teh talua bagi kesehatan

Teh talua adalah minuman sehat dan nikmat. Manfaat mengonsumsi teh talua bagi kesehatan sangat beragam dan telah dikenal luas terutama di kalangan masyarakat Minangkabau sebagai minuman tradisional yang kaya nutrisi. Berikut adalah manfaat utama teh talua bagi kesehatan meliputi:

1. Menambah tenaga dan meningkatkan stamina

Teh talua mengandung kuning telur yang kaya protein dan lemak, serta gula sebagai sumber kalori, sehingga sangat efektif untuk menambah tenaga dan stamina tubuh. Minuman ini cocok dikonsumsi oleh orang yang memiliki aktivitas fisik berat atau pekerjaan yang menguras energi. Selain itu, kandungan kafein dalam teh juga membantu meningkatkan kewaspadaan dan konsentrasi, sehingga tubuh menjadi lebih bertenaga dan tidak mudah lelah.

2. Menjaga kesehatan mata

Di dalam teh talua terdapat zat karotenoid yang berfungsi menjaga kesehatan mata dan dapat menurunkan risiko penyakit katarak, salah satu penyebab kebutaan. Kandungan ini membantu melindungi mata dari gangguan penglihatan dan menjaga fungsi mata tetap optimal.

3. Memenuhi kebutuhan vitamin tubuh

Kuning telur dalam teh talua mengandung berbagai vitamin penting seperti vitamin A, D, E, dan K yang berperan dalam menjaga kesehatan kulit, tulang, dan organ tubuh lainnya. Vitamin-vitamin ini juga membantu memperkuat sistem imun dan menjaga kesehatan secara menyeluruh.

4. Memperkuat sistem imun

Kandungan nutrisi dalam telur, terutama vitamin B12 dan mineral seperti selenium dan zat besi, berperan penting dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh. Dengan sistem imun yang kuat, tubuh menjadi lebih tahan terhadap berbagai penyakit.

5. Mengurangi stres dan meningkatkan konsentrasi

Teh talua yang disajikan hangat dapat memberikan efek relaksasi dan membantu meredakan stres. Kandungan kafein dalam teh juga membantu meningkatkan konsentrasi dan daya ingat, sehingga cocok dikonsumsi saat membutuhkan fokus tinggi.

6. Menunda rasa lapar dan membantu menjaga berat badan

Kombinasi telur, gula, dan teh dalam teh talua mengandung kalori yang dapat menunda rasa lapar, sehingga membantu mengontrol nafsu makan dan menjaga berat badan agar tetap ideal.

7. Menjaga kesehatan jantung dan mengurangi peradangan

Antioksidan dalam teh, seperti katekin dan polifenol, membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), dan meningkatkan kolesterol baik (HDL). Hal ini berkontribusi dalam menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Selain itu, sifat anti-inflamasi dalam teh talua dapat membantu mengurangi peradangan kronis yang berhubungan dengan berbagai penyakit serius seperti diabetes dan kanker.

Resep mudah untuk membuat teh talua dirumah

Teh talua adalah minuman sehat yang dapat Anda buat dirumah. Berikut resep mudah dan tips membuat teh talua khas Minangkabau yang enak dan tidak amis:

Bahan-bahan

• 1 butir kuning telur ayam kampung atau telur bebek segar (gunakan hanya kuning telur agar tidak amis)
• 1-2 sendok makan gula pasir atau gula aren cair (sesuai selera)
• 1-2 sendok makan susu kental manis (opsional untuk menambah rasa gurih dan manis)
• 1-2 sendok teh bubuk teh hitam pekat atau 1 kantung teh hitam (pilih teh berkualitas agar rasa lebih kuat)
• 200-300 ml air panas mendidih
• Perasan jeruk nipis secukupnya (untuk menghilangkan bau amis telur dan menambah kesegaran)
• Opsional: bubuk kayu manis untuk taburan aroma khas

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih, lalu seduh teh hitam selama 3-5 menit hingga pekat. Saring dan sisihkan agar tetap hangat.
2. Pisahkan kuning telur dari putihnya, karena putih telur cenderung berbau amis. Kocok kuning telur bersama gula pasir menggunakan mixer atau pengocok manual hingga mengembang, berbusa, dan warnanya menjadi lebih pucat. Pengocokan ini sangat penting agar tekstur teh talua menjadi lembut dan aroma amis berkurang.
3. Tuang teh panas secara perlahan ke dalam kocokan kuning telur sambil terus diaduk agar tercampur rata dan tidak menggumpal.
4. Masukkan susu kental manis sesuai selera, aduk rata. Tambahkan perasan jeruk nipis secukupnya untuk menghilangkan bau amis telur dan memberikan rasa segar yang khas.
5. Tuang teh talua ke dalam gelas saji. Jika suka, taburkan sedikit bubuk kayu manis di atasnya untuk aroma dan rasa yang lebih kaya. Sajikan dalam keadaan hangat agar sensasi teh talua terasa maksimal.

Tips membuat teh talua yang lezat dan anti amis

Adapun tips lainnya saat membuat teh talua adalah gunakan telur ayam kampung atau telur bebek yang benar-benar segar untuk menghindari bau amis dan mendapatkan rasa yang lebih gurih alami. Hanya gunakan kuning telur, jangan gunakan putih telur karena bisa membuat rasa amis dan tekstur kurang enak. Gunakan teh hitam pekat agar rasa teh kuat dan mampu menutupi aroma telur. Teh dengan aroma rempah seperti teh kurma madu juga bisa menjadi pilihan untuk rasa yang lebih spesial. Terakhir, tambahkan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis telur sekaligus menambah kesegaran rasa.

Kesimpulan

Teh talua adalah minuman tradisional khas Sumatera Barat yang menggabungkan teh hitam pekat dengan kuning telur ayam kampung atau bebek, gula, dan susu kental manis. Minuman ini memiliki cita rasa unik, hangat, dan kaya nutrisi yang memberikan banyak manfaat kesehatan, seperti menambah tenaga dan stamina, menjaga kesehatan mata, memperkuat sistem imun, serta membantu mengurangi stres dan meningkatkan konsentrasi.

Proses pembuatan teh talua yang tepat, terutama pengocokan kuning telur hingga mengembang dan penambahan perasan jeruk nipis, sangat penting untuk menghasilkan minuman yang lezat tanpa bau amis. Teh talua tidak hanya menjadi bagian penting dari budaya kuliner Minangkabau, tetapi juga menjadi pilihan minuman sehat dan penghangat tubuh yang cocok dinikmati kapan saja, terutama saat udara dingin. Dengan resep sederhana dan tips praktis, siapa pun dapat membuat teh talua di rumah dan merasakan kelezatan serta manfaat kesehatannya secara optimal.