Daftar Isi
Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) adalah kumpulan data resmi yang memuat informasi lengkap tentang kandungan zat gizi berbagai bahan pangan yang umum dikonsumsi di Indonesia. TKPI disusun dan diterbitkan oleh Kementerian Kesehatan Republik Indonesia sebagai acuan utama dalam bidang gizi dan kesehatan masyarakat.
Pengertian dan Fungsi TKPI
TKPI berisi data komposisi zat gizi setiap bahan pangan per 100 gram bagian yang dapat dimakan (BDD), meliputi energi (kalori), makronutrien (protein, lemak, karbohidrat), serat, dan mikronutrien seperti vitamin dan mineral. Data ini digunakan untuk:
- Perencanaan diet dan menu gizi seimbang.
- Penilaian asupan gizi individu maupun kelompok.
- Penelitian dan pengembangan kebijakan pangan dan gizi.
- Edukasi gizi oleh tenaga kesehatan dan ahli gizi.
Struktur dan Isi Tabel Komposisi Pangan Indonesia
TKPI mengelompokkan bahan pangan menjadi dua kategori utama:
- Pangan Tunggal (Single Foods)
Bahan pangan yang tidak mengalami pengolahan dan tidak dicampur bahan lain, biasanya dalam bentuk mentah atau segar. Contohnya: nasi, jagung, sayur, buah, daging segar, telur. - Pangan Olahan
Bahan pangan yang telah mengalami proses pengolahan sehingga berubah bentuk dan komposisi, termasuk pangan komposit seperti masakan, kue, dan produk pabrikan. Contohnya: tepung beras, bihun, roti, kue-kue.
Contoh Data Kandungan Gizi dari TKPI (per 100 gram BDD)
Jumlah dan Variasi Jenis Pangan dalam TKPI
- TKPI terbaru (2019-2020) memuat lebih dari 1.100 jenis pangan, mencakup bahan pangan lokal dan impor, pangan segar dan olahan.
- Data ini lebih lengkap dibandingkan database sebelumnya dan mencakup berbagai kelompok pangan seperti serealia, umbi-umbian, kacang-kacangan, sayuran, buah-buahan, daging, ikan, susu, telur, gula, dan bumbu-bumbu.
- Pengelompokan dan data kandungan gizi disusun mengikuti standar internasional dan harmonisasi ASEAN.
Manfaat TKPI bagi Berbagai Pihak
- Ahli Gizi dan Tenaga Kesehatan: Memudahkan dalam merancang menu gizi seimbang dan melakukan asesmen gizi.
- Peneliti dan Akademisi: Menjadi sumber data primer dalam studi gizi dan pangan.
- Pemerintah dan Pembuat Kebijakan: Dasar dalam merumuskan program ketahanan pangan dan kebijakan gizi nasional.
- Publik dan Masyarakat Umum: Edukasi tentang nilai gizi berbagai bahan makanan yang dikonsumsi sehari-hari.
Akses dan Publikasi
- TKPI diterbitkan dalam bentuk buku cetak dan tersedia dalam format PDF di repository resmi Kementerian Kesehatan RI.
- Versi terbaru dapat diunduh dari situs resmi Kemenkes dan beberapa portal gizi nasional.
- Data TKPI juga diintegrasikan dalam aplikasi gizi seperti Dietducate dan Nutrisurvey untuk memudahkan penggunaannya.
Kesimpulan
Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) adalah sumber data gizi komprehensif yang sangat penting untuk mendukung perencanaan gizi, penilaian asupan makanan, dan penelitian di bidang kesehatan dan pangan. Dengan lebih dari 1.100 jenis pangan yang tercatat, TKPI memberikan gambaran lengkap kandungan nutrisi bahan makanan yang umum dikonsumsi di Indonesia, baik pangan lokal maupun olahan, sehingga menjadi alat vital dalam upaya meningkatkan kualitas gizi masyarakat.
PDF Tabel Komposisi Pangan Indonesia 2025
Anda dapat mengakses tabel komposisi pangan Indonesia lebih lengkap dengan mengunjungi situs nilaigizi.com. Namun jika tetap ingin mengetahuinya lewat bentuk PDF, dapat mengakses link berikut:
Google drive: Klik Disini
Mediafire: Klik Disini
