Black garlic atau bawang hitam adalah bawang putih segar yang telah melalui proses fermentasi pada suhu sekitar 60–77 derajat Celsius selama 30 hingga 90 hari. Proses fermentasi ini menyebabkan bawang putih berubah warna menjadi hitam, teksturnya menjadi lebih kenyal dan lembut, serta rasanya berubah menjadi sedikit manis dan asam.
Black garlic memiliki kandungan nutrisi yang kaya, termasuk kalori, protein, lemak, karbohidrat, serat, vitamin C, vitamin B kompleks, kalsium, magnesium, zat besi, zinc, fosfor, dan senyawa bioaktif seperti polifenol, flavonoid, alkaloid, dan S-allylcysteine (SAC) yang memiliki sifat antioksidan tinggi.
9 Manfaat Black Garlic untuk Kesehatan Tubuh Jika Rutin Dikonsumsi
Berikut adalah 9 manfaat black garlic untuk kesehatan yang telah didukung oleh berbagai sumber terpercaya:
- Menunjang kesehatan jantung
Black garlic mengandung senyawa bioaktif dengan sifat antioksidan dan antiperadangan yang melindungi sel-sel sistem kardiovaskular, membantu menurunkan kolesterol dan trigliserida, serta mengoptimalkan peredaran darah sehingga mengurangi risiko penyakit jantung. - Sumber antioksidan tinggi
Kandungan antioksidan dalam black garlic, seperti polifenol, flavonoid, dan S-allylcysteine, membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, mencegah infeksi, dan memperlambat proses penuaan. - Mengurangi kadar gula darah
Black garlic dapat membantu mengatur gula darah dengan meningkatkan sensitivitas insulin dan menurunkan kadar gula, yang bermanfaat bagi penderita diabetes dan mencegah komplikasi terkait. - Mencegah kanker
Senyawa bioaktif dalam black garlic memiliki kemampuan melawan radikal bebas yang dapat menyebabkan perkembangan sel kanker, sehingga berpotensi mencegah berbagai jenis kanker, termasuk kanker kolorektal. - Meningkatkan fungsi otak
Antioksidan dan sifat anti-inflamasi black garlic membantu melindungi otak dari kerusakan, meningkatkan fungsi kognitif, dan mencegah penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson. - Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Black garlic memperkuat sistem imun dengan melindungi sel imun dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga tubuh lebih tahan terhadap infeksi dan penyakit. - Memiliki sifat anti-inflamasi
Senyawa dalam black garlic dapat mengurangi peradangan dalam tubuh, bermanfaat untuk kondisi inflamasi seperti arthritis dan penyakit kronis lainnya. - Mendukung kesehatan pencernaan
Black garlic merangsang pertumbuhan bakteri baik dalam usus, membantu memperbaiki sistem pencernaan dan mencegah gangguan pencernaan. - Menstabilkan tekanan darah
Konsumsi black garlic secara rutin dapat menurunkan tekanan darah tinggi, membantu menjaga kesehatan pembuluh darah dan mengurangi risiko hipertensi.
Rekomendasi Toko Online untuk Membeli Black Garlic
Berikut adalah beberapa rekomendasi nama toko online terpercaya untuk membeli black garlic di Indonesia:
HSD.IDN (Tokopedia)
Menjual Black Garlic HSD 500 gr dengan rating 5.0 dan penjualan ribuan produk.
Alamme (Tokopedia)
Menyediakan Black Garlic Bawang Hitam Tunggal kualitas premium dengan ribuan penjualan dan diskon menarik.
Golden Bio Official Store (Tokopedia)
Menawarkan produk Black Garlic herbal fermentasi dengan rating tinggi dan penjualan besar.
Plan Shop Original (Tokopedia)
Menjual black garlic dengan harga terjangkau dan ribuan transaksi sukses.
Ahril Herbal Shop (Tokopedia)
Menyediakan bawang hitam original dengan rating baik dan penjualan ribuan.
Black Garlic Kebumen Online (Tokopedia)
Toko khusus black garlic dengan rating 4,5 dan produk lengkap.
Shopee
Banyak penjual black garlic dengan rating tinggi (4,9) dan pilihan produk lengkap.
Blibli
Menjual bawang hitam original dengan rating 5.0 dan jaminan kualitas.
Selain itu, beberapa merek black garlic terbaik yang bisa dicari di toko-toko tersebut adalah Javara Black Garlic, Bawang Hitam Nusantara, dan Anggeline Chanlie Black Garlic HSD.
Kesimpulan
Black garlic atau bawang hitam merupakan hasil fermentasi bawang putih segar yang dilakukan pada suhu dan kelembapan tertentu selama beberapa minggu hingga bulan. Proses fermentasi ini tidak hanya mengubah warna bawang putih menjadi hitam pekat, tetapi juga meningkatkan kandungan nutrisi dan senyawa bioaktif di dalamnya. Hasilnya, black garlic memiliki tekstur yang lebih lembut, rasa yang unik—cenderung manis dan sedikit asam—serta manfaat kesehatan yang jauh lebih beragam dibandingkan bawang putih biasa.
